Formação Boas Práticas Alimentares - Brito & Macdonald - Serviços Médicos, Lda

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Formação Boas Práticas Alimentares

Áreas
A alteração dos hábitos alimentares provocou um aumento do número de fases na cadeia alimentar, desde a produção primária até ao consumidor final, aumentando assim o perigo de contaminação.
Todas essas fases têm que ser rigorosamente controladas por técnicos, de modo a que os alimentos produzidos sejam seguros.

O CURSO DE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR PROPORCIONA AOS FORMANDOS AS FERRAMENTAS NECESSÁRIAS PARA DESENVOLVER BOAS PRÁTICAS DE SEGURANÇA ALIMENTAR, IMPLEMENTAR E GERIR SISTEMAS DE HACCP NAS ORGANIZAÇÕES.

 Publico Alvo
- profissionais de empresas agro-alimentares
- responsáveis pelo controlo da higiene, qualidade e segurança alimentar
- técnicos e consultores
- outros profissionais com interesse no desenvolvimento de competências específicas na área
 
OBJETIVOS GERAIS
Habilitar os formandos com os conhecimentos necessários para desenvolver, implementar, gerir um sistema preventivo de auto-controlo de Segurança Alimentar – o HACCP – e verificar a sua operacionalidade.
 
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Apresentar conceitos de higiene e segurança alimentar;
Compreender os tipos de contaminação alimentar e os fatores que influenciam o seu aparecimento e desenvolvimento;
Calcular a multiplicação bacteriana;
Citar as doenças de origem alimentar;
Desenvolver os conteúdos relacionados com a higiene pessoal dos manipuladores;
Explicar o processo de higienização do estabelecimento;
Conhecer os mecanismos de controlo de pragas e gestão de resíduos;
Conhecer as regras de higiene alimentar, nos atos de receção, armazenamento e confeção;
Conceber, implementar e melhorar sistemas de HACCP;
Implementar um Sistema de Gestão de Segurança Alimentar.

Carga Horária | 7 horas
Data disponível | 23 Maio


COM EMISSÃO DE CERTIFICADO



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MF














1. O formando consente e aceita a recolha e tratamento dos seus dados pessoais pela Primeira Outorgante, nos termos e para os efeitos do número seguinte, garantindo que essa cessão se realizará de acordo com as exigências legais, e cumprindo as medidas de segurança que garantem a confidencialidade dos mesmos.
2. Os dados pessoais do formando serão processados e armazenados informaticamente e destinam-se a ser utilizados pela Primeira Outorgante, no âmbito da relação contratual com o formando ou com a sua entidade empregadora, e para efeitos do respetivo preenchimento dos elementos na plataforma do Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa (SIGO), para emissão do certificado de formação profissional, nos termos da Portaria n.º 474/2010, de 8 de julho.
3. Ao formando é garantido o direito de acesso, retificação, atualização ou eliminação dos seus dados pessoais sempre que para isso se dirija por escrito à brito&macdonald, Lda., bem como tem o direito de se opor à utilização dos mesmos para as finalidades descritas no número anterior, devendo para o efeito contactar a entidade responsável pelo tratamento de dados pessoais.
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